網誌:https://sanjeff.pixnet.net/blog/post/49640008 2025.1.27 村上市是位於日本新潟縣最北的市町村，面朝日本海，鄰近的三面川有鮭魚逆流而上，孕 育出獨特的鮭魚美食文化。自平安時代(794-1185)以來,鮭魚一直是當地飲食的重要組成 部分，至今已有千年的歷史。 村上藩的城下町而繁榮興盛，保留至今的武家町、商人等古老的小鎮街道，訴說著當年的 榮景，這條街就是城中心老街主幹道町屋通り。 老街裡面上百年的老店聚集，好比這家「うおや塩引館」自江戸時代創業以來已經兩百多 年，顧名思義就是做鮭魚鹽漬加工的產品，這個建築物是明治時代的建築物。 官方網頁: https://www.uoya.co.jp/index 門前掛滿的鮭魚氣勢滿滿。這些店家還會賣一些地酒， 昨天在溫泉旅館喝不夠這邊再補貨了，標語也都好可愛啊! 另一家名店「千年鮭 きっかわ 」也是位於這條老街上，已有超過390年歷史，經營至今 已是第15代，這棟正在營業的建築本身就是一幢二百五十年歴史的老屋。 官方網頁: https://www.murakamisake.com/ 店門口從這邊進去，樑上掛著幾隻鹽漬鮭魚，但這還不是最奇特的。 本來拍拍照後就要走了，裡面老闆娘跟我們招招手要我們進去。 原來除了特產販售，這邊還是可以參觀整個鹽漬鮭魚的製作過程的唷! 屋內掛滿鮭魚超有 氣勢的啦! 這可是千年手工技藝哩! 這兒還可以購買多達數十種千年鮭產品或禮盒唷! 回家後還覺得買太少了，真的是超下飯 的，日本其他地區幾乎沒看過的產品。 最後來介紹我們今天的午餐囉! 這家餐廳「海鮮一鰭 」和隔壁的「うおや 」看起來應該 是相關友善聯盟的概念，前者比較偏向文青型的餐廳風格，後者則是老舖兼鮭魚鹽漬產品 的生產，醃鮭魚、鮭魚卵等產品就菜單看來都是來自於這裡。 店家前面其實就是停車場，我是趁車子都開走時拍到的空景。 海鮮一鰭官網: https://ichibire.gorp.jp/ うおや官網: https://www.uoya.co.jp/ 附近幾家商鋪都有共同停車場提供的概念，好比我們就是停在1號停車場走過來的，距離 都是50M內相當近。看這裝潢就是超文青的店感覺，書架上都是日本文學或歷史作品書籍， 號稱大町文庫的概念。 我們就點了醬油漬鮭魚子，還有附白飯。飲料的部分看起來也超文青 的，喝起來整個質感都起來了。看看這杯冰的烏龍茶，是不是很有fu呢? 我點的海鮮丼，附湯和一盤小菜。 鮭魚子是隔壁うおや老舖產品，這邊的鮭魚子叫做「はらこ」而不是我們習慣用詞的「 いくら」 這是老婆大人的うおや塩引御膳，+500yen可以多一份醃鮭魚子，這醃漬鮭魚吃兩碗飯都 沒問題的概念!愉快又滿足的一餐，心靈和口腹都是~~~~ -- 男的國字為啥要這麼寫.... (因為下面有力才是男人啊....) 我的部落格：http://sanjeff.pixnet.net/blog/post/26055761 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(www.ptt-club.com.tw), 來自: 1.164.64.162 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt-club.com.tw/Japan_Travel/M.1749222628.A.535

推 victortang : 之前去最上川遊船的店裡面也有的魚乾 06/07 16:09

推 yebot : 推 06/07 21:25

推 JAR : https://i.imgur.com/s9sU1cl.jpeg 06/08 01:17

→ JAR : https://i.imgur.com/czAaoeI.jpeg 06/08 01:18

→ Sanjeff : 這烤魚看起來好好吃喔！！！ 06/08 19:30

推 fuoya: 到底要多有錢才會想包養 06/08 19:30

推 sg1987 : 那時候擔心不能帶回國沒買太多 那些醃漬品很好吃 06/11 16:47

→ Sanjeff : 海鮮沒問題，豬肉就不行了 06/14 16:42