餐廳名稱：拉波兒麵包店 消費時間：2023年/8月 地址：台中市北區中清路一段199號 電話：04-2206-8066 營業時間：週一至週日 10:00 ~ 22:00 圖文網誌 > https://travelerliv.com/lebois-yolk-pastry/ 這家蛋黃酥原本就在我的名單內，在吃遍全台近20家蛋黃酥之後，看到同樣是蛋黃酥愛好者介紹，趕緊在中秋節前一個月先訂幾盒來嚐鮮。 訂完隔幾天剛好到台中出差，沒想到就在拉波兒附近，順便進去買幾個麵包嚐鮮，麵包的食記留待下一篇分享。 快轉到宅配到貨那天。 拉波兒蛋黃酥 700元/盒，10入裝 禮盒提袋跟紙盒都是以藍色為主視覺，中間放上大顆圓潤的鴨蛋，加上三隻白鴨走路的模樣，看起來極為討喜。 禮盒側邊印有商品保存期限。 打開上層不僅有圓型的透明塑膠膜保護，居然還放上一層氣泡紙防撞，難怪使用宅配從台中送到台北，完整度就跟到店自取一樣。 刷上的蛋液再烘烤後的蛋黃酥，表面油亮的光澤感以及灑落無數顆的黑芝麻顆粒，光看外型就很討喜。 底部的烘烤表現相當出色，烤製得恰到好處，既沒有出現過淺色的現象，也沒有烤得過於焦黑的情況。 切開來會發現那一層層薄到幾乎透光的酥皮堆疊的模樣。包裹著適中甜度的烏豆沙內餡，最後是飽滿的紅土醃製鴨蛋黃。 表面呈現不規則的自然裂痕，光澤感十足的蛋香味同時蔓延在空氣中。 拿在手上一點都不會滲油，也沒有油膩感，同時每一口又酥脆到不行。 整體來說，拉波兒的蛋黃酥在酥脆這部分完全是沒話說，如果紅豆的甜味再增加一些，整顆蛋黃酥的甜度才不會被酥皮跟鹹蛋黃給帶走。另外，經過宅配運送之後，蛋黃酥禮盒依舊保有高度完整，真的很不錯。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(www.ptt-club.com.tw), 來自: 223.137.188.247 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt-club.com.tw/Food/M.1692938449.A.943